Bileh Bu Gurih Berselimut Telur

Pernahkan anda makan menu makanan berbahan dasar bileh bu Bileh bu, atau dalam bahasa Indonesia disebut teri nasi basah, merupakan jenis ikan kecil yang nikmat dijadikan menu makanan. Di Aceh, bileh bu sering dijadikan bahan utama membuat pepes juga telur dadar.

Menambahkan bileh bu ke dalam kocokan telur memang terdengar unik. Selama ini, telur dadar sering disajikan secara plain atau hanya memasukkan beberapa bumbu dapur seperti cabai, bawang merah dan putih.

Lalu bagaimana proses membuat menu makanan bileh bu balutan telur? berikut adalah tahapan membuat penganan lezat tersebut:

Siapkan bileh bu yang sudah dicuci bersih, lalu taburi garam secukupnya.

Bileh Bu (Teri Nasi Basah)

Siapkan 2 atau 3 butir telur untuk 1 ons bileh bu

Siapkan juga bumbu yang akan menambah cita rasa seperti cabai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kunyit dan lada. Jika mau, boleh menambahkan batang serai.

20150128_143348
Bumbu-bumbu yang dihaluskan atau di cincang.

Di Aceh, orang-orang disana juga menambah asam sunti sebagai penambah cita rasa asam. Singkatnya, asam sunti ini adalah belimbing sayur (wuluh) yang dijemur sampai kering airnya dan berlumur garam. (Lebih lanjut, nanti saya buatkan satu tulisan mengenai asam sunti).

20150128_143630
Tiga biji asam sunti.

Bumbu-bumbu tersebut boleh dihaluskan atau hanya di iris-iris tipis. Selanjutnya, bumbu yang sudah diolah tadi, di masukkan ke dalam bileh bu yang sudah ditaburi garam tadi. Tambahkan telur lalu kocok sampai rata.

20150128_143934
Aduk semua bahan dan bumbu.

Tahap berikutnya adalah menggoreng. Tekhnik menggorengnya mengikut kepada selera anda, boleh dituangkan semua ke dalam wajan seperti membuat telur dadar, boleh juga digoreng satu-persatu seperti bakwan.

Goreng adonan sampai matang dan berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.

20150128_145953
Ini hasil setelah di goreng (maaf atas kesalahan teknis saat pengambilan gambar.

Bileh bu berselimutkan telur ini juga nikmat disantap dengan cabai rawit atau saos.

Selera terpulang kepada anda, mau pedas atau tidak. Selamat mencoba.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s